Dunnet Bay Distillers befindet sich seit Gründung 2014 durch Martin und Claire Murray mit mehrfach international preisgekrönten Spirituosen auf Erfolgskurs. Die Destillerie, die Martin und Claire mit viel Leidenschaft und Herzblut führen, befindet sich hoch oben im Norden Schottlands in Caithness im kleinen Ort Dunnet, unweit von Dunnet Head entfernt, dem nördlichsten Punkt auf dem britischen Festland. Noch nördlicher befinden sich nur noch die Orkney- und Shetland-Inseln.

Benannt wurde das mittlerweile auf 17 Mitarbeiter gewachsene Familienunternehmen nach der nahegelegenen Dunnet Bay mit weissem Sandstrand, sanften Sanddünen und spektakulären Klippen. Die raue Schönheit dieser Landschaft zieht Besucher immer wieder in ihren Bann, so auch Prinz Charles, der gerne Urlaub in dieser Gegend verbringt und 2015 der Destillerie einen Besuch abstattete.

Die Wurzeln des Rock Rose Gins

Ganze 55 Rezepturen haben Martin und Claire versucht, bis sie mit ihrem Rock Rose Gin zufrieden waren. Neben den obligaten Wacholderbeeren ist der Rock Rose Gin geprägt von Rosenwurz. Diese Heilpflanze, die dem Gin ein zartes, frisches Aroma verleiht, ist in kühlen arktischen Gebieten beheimatet und wächst auch in den zerklüfteten Felsen der schottischen Nordküste – so entstand der Name Rock Rose Gin. Abgesehen von traditionellen Botanicals kommen für Martin und Claire nur auserwählte und von Hand gepflückte lokale Botanicals aus dem eigenen Garten und von der Küste in Frage. Sie kreieren immer wieder neue Innovationen, bleiben aber dem Geschmack und der Authentizität treu.

Hochwertige Qualität mit regionalem Charakter

Die sorgfältig gelagerten Botanicals werden mit Wasser aus den schottischen Highlands in Kupferdestillen vom ältesten Stillhersteller der Welt – John Dore & Co. Ltd. – destilliert, die liebevoll auf die Namen „Elizabeth“ und „Margret“ getauft wurden. Martin und Claire destillieren nur Produkte von bester Qualität in Small Batches, weswegen ihre Destillate eine Rarität auf dem Gin-Markt sind. Jede Flasche wird von Hand abgefüllt, einzeln mit Wachs versiegelt, chargennummeriert und von Hand signiert, bevor sie die Brennerei unter dem wachsamen Auge von Martin verlässt.

https://www.dunnetbaydistillers.co.uk/